ローソン、生成AI発案の新商品3品を9月29日から関東・甲信越で発売

ローソンは、生成AIが発案した商品コンセプトをもとに開発した3商品を、9月29日から関東・甲信越の店舗で順次発売する。4月に一部地域で試験販売した商品を、初めて本格的に展開する。店頭の販促物には「AI発案」「AIが考えた!?」と表示し、売れ行きや客の反応を見ながらAIを使った商品開発を広げていく考えだ。

発売するのは、「レモンタルト」（ピクルス風味、270円）、「酒種あんバターヨーグルトパン」（181円）、「混ぜて食べる 和風パフェサラダ」（ビーフン入り、475円）の3品。それぞれ、AIが出した「レモンタルトとピクルスの組み合わせ」「発酵素材を掛け合わせたあんバター」「パフェのような見た目で楽しむサラダ」という案が出発点になった。

開発の進め方にも特徴がある。ローソンは生成AIに「今までにない組み合わせや味」「見た瞬間に『なんだこりゃ？』と思われる」「食べてみたらおいしい」といったテーマを与えてアイデアを出させた。この段階では過去の販売実績や市場データを使わず、既存の発想や市場の動きに引きずられないようにしたという。AIの案をもとに商品開発の担当者が試作と検証を重ね、味や見た目のバランスを整えて商品に仕上げた。

つまりAIの役目は発想を広げることで、実際に食べられる商品にまとめ上げたのは人だった。データ分析で売れ筋を当てにいく使い方とは逆に、あえてデータを外して意外性を引き出した点がこの取り組みの要点になる。「AI発案」という表示自体が話題づくりにもなっており、AIを使ったことを隠さず販促に使う事例としても参考になる。